Баклажаны на зиму — лучше любого шашлыка. 20 банок мало, гости...

В прошлом году закрыла слишком мало. Просто я не ожидала, что всё разойдётся так быстро, да и банок достаточно не было. Но в этом году я уже запаслась. Как вы понимаете, закуска понравилась абсолютно всем. Именно поэтому, предлагаю и вам попробовать приготовить это замечательно блюдо!

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 кг;
  • Лук — 0,5 кг;
  • Чеснок — 5 зуб.;
  • Сахар — 2 ст. л.;
  • Соль — 1/2 ст. л.;
  • Специи для шашлыка;
  • Вода — 150 г;
  • 9%-й уксус — 80 г;
  • Растительное масло. 

Приготовление:

  1. Баклажаны необходимо помыть, отрезать корешки и почистить.
  2. Разрезаем баклажаны пополам, а потом нарезаем кусочками произвольного размера.
  3. Лук и чеснок также необходимо очистить. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок — пластинками. 
  4. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем с обеих сторон до румяности.
  5. Готовые баклажаны перекладываем в миску и оставляем остывать. 
  6. Пока баклажаны остывают, мы можем приготовить маринад. Для этого, воду необходимо поместить в кастрюлю и добавить туда соль и сахар.
  7. Размешиваем всё до тех пор, пока сахар и соль не растворятся. Доводим смесь до кипения и добавляем уксус. Варим ещё минуту и снимаем с огня. 
  8. Выкладываем остывшие баклажаны в банки: слой баклажанов, лук, чеснок, специи. Затем всё повторяем и так пока банка полностью не заполнится.
  9. Далее, заливаем всё остывшим маринадом.
  10. Сверху баклажаны надо придавить грузиком, чтобы баклажаны не всплывали. Оставляем их в таком положении на 12 часов в холодильнике. 
  11. По желанию баклажаны можно съесть сразу, а можно простерилизовать банки и закатать их на зиму.

Как вы маринуете баклажаны?

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Content Protection by DMCA.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: