Баклажаны с болгарским перцем в маринаде: деликатес из баночки. Такого блюда вы ещё не пробовали!

Такого блюда вы ещё не пробовали! Потрясающий вкус из самых обычных продуктов. Непременно сохраните этот рецепт.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1,5 кг;
Сладкий болгарский перец — 1,5 кг;
Чеснок — 2 головки;
Уксус 6% — 300 мл;
Сахар — 300-400 г;
Соль — 2 ст. л.;
Острый перец — 2-4 стручка;
Растительное масло — 1 стакан.

Приготовление:

Баклажаны необходимо вымыть и нарезать кружочками, толщиной 1 см.
Солим баклажаны и оставляем на 30 минут, чтобы они начали выделять сок.
Болгарский перец заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой до 220-230 градусов духовке до готовности.
Баклажаны необходимо промыть и хорошо отжать.
Готовый перец складываем в глубокую миску и накрываем пищевой плёнкой, после этого вам будет намного проще снять с него кожицу.
Баклажаны необходимо обжарить на растительном месте.
Перец необходимо очистить от кожуры и семян. Разрезаем на небольшие полосочки.
В сотейнике смешиваем уксус, сахар и соль. Сахар и соль должны полностью раствориться. Отправляем маринад на огонь.
Доводим до кипения.
Чеснок и острый перец необходимо мелко нарезать.
Сладкий перец вместе с соком отправляем к баклажанам. Добавляем чеснок, острый перец и заливаем всё маринадом. Перемешиваем.
Раскладываем салат в стерилизованные банки и стерилизуем их ещё 40 минут.
Закатываем банки, переворачиваем и укутываем тёплым одеялом до полного остывания.