Что съесть в жару, кроме окрошки? 4 рецепта холодных супов

Из-за летней жары кусок в горло не лезет, а кушать то хочется. Вот и приходится спасаться холодной окрошкой. И если первое время мы наслаждаемся этим холодненьким блюдом, то спустя несколько недель желудок просит какого-то разнообразия. И оно возможно! Оказывается, окрошка — не единственный холодный суп.

Сегодня мы расскажем вам 4 рецепта холодных супчиков, которые идеально подойдут для лета.

Свекольник 

Для любителей борща!

Ингредиенты:

  • 1 л кефира
  • 3 свеклы
  • 2 картошки
  • 2 огурца
  • 4 яйца
  • хрен
  • лимонный сок
  • зелень
  • соль и сахар по вкусу

Приготовление:

  1. Натрите свеклу, яйца и огурцы на крупной терке.
  2. Картофель порежьте мелкими кубиками и отправьте в общую тарелку.
  3. Все ингредиенты перемешайте и заправьте кефиром.
  4. По желанию добавьте лимон, соль, сахар и хрен.

Гаспачо

Если давно мечтали побывать в Испании, то начните с национального блюда.

Ингредиенты:

  • 2-3 помидоры
  • половинка сладкого перца
  • огурец
  • долька чеснока
  • 1 ч.л. оливкового масла
  • листик базилика
  • петрушка
  • соль и перец по вкусу
  • 100 мл воды
  • лёд по желанию

Приготовление:

  1. Очистите помидоры от шкурки. Для этого залейте овощи на 5 минут кипятком.
  2. Отправьте в чашу блендера помидор, половинку перца, базилик, чеснок, масло, воду и соль.
  3. Измельчите все ингредиенты до однородного состояния и поставьте на час в холодильник.
  4. Перед подачей украсьте суп петрушкой, огурцом, перцем и льдом.

Огуречный суп 

Рецепт для гурманов!

Ингредиенты: 

  • 600 г огурцов
  • 40 г зеленого лука
  • 100 г греческого йогурт
  • отварные креветки
  • крем-сыр с низкой жирностью
  • 2 ч.л. сока лимона
  • чеснок и укроп по вкусу

Приготовление:

  1. Тщательно промойте огурцы и нарежьте их кубиками.
  2. Чеснок почистите и отправьте в блендер вместе с огурцами.
  3. Измельчите до однородной массы и добавьте в чашу блендера все остальные ингредиенты, кроме креветок.
  4. Когда получится однородная масса, разлейте ее по тарелкам и добавьте отварные креветки.
  5. При подаче украсьте веточкой укропа.

Яблочный суп

Ингредиенты:

  • 6 зеленых яблок
  • луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 см корня свежего имбиря
  • 500 мл сливок жирностью 20%
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль
  • свежемолотый белый перец

Приготовление:

  1. Вилкой делайте проколы в яблоках.
  2. Отправьте фрукты в духовку запекаться, чтобы они стали мягкими.
  3. После очистите яблоки от сердцевины.
  4. Затем лук, чеснок и имбирь очистите и измельчите, и отправьте жариться  на масле около 10 минут.
  5. Далее влейте 200 мл воды, доведите до кипения, посолите и поперчите.
  6. Яблочную смесь смешайте с овощами, жидкостью и сливками, измельчите в блендере до состояния пюре и охладите.
  7. Для украшения можно использовать розовый перец и мяту. 

А что вы любите есть летом? Знаете еще какие-то интересные рецепты холодных блюд?

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Content Protection by DMCA.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: