Искусство оформления сырной нарезки: как правильно подать и какой сы...

Сегодня существует большое разнообразие сыров, среди которых каждый человек найдет себе что-то по вкусу. Конечно, качественный сыр стоит немалых денег, но иногда можно порадовать себя чем-то вкусненьким. Именно поэтому на каждом праздничном столе сырная тарелка — чуть ли не обязательное блюдо. Однако стоит знать, что далеко не все сыры хорошо сочетаются между собой и с другими блюдами на столе.

Сегодня мы расскажем вам про несколько нюансов правильного оформления и подачи сырной нарезки.

Правильная подача

Многие привыкли выкладывать сырные нарезки прямо на большую тарелку, однако правильнее будет подача на деревянной доске. Форма и размер тут роли не играют. Кроме того, есть даже специальные сырные доски, которые продают в комплекте с ножами для нарезания разных сортов сыра.

Важно также учитывать, что ароматы и вкусы разных сортов сыра не должны перемешиваться между собой, поэтому между кусочками разных видов необходимо оставлять немного места. Обычно, на одной доске подают 3, 5 или 7 сортов сыра в зависимости от размера блюда и количества людей за столом. 

С чем подавать

К сырной тарелке также подают и орехи (например, фундук, миндаль или грецкий) или сухофрукты (финики, изюм, курага, сушеная вишня или клюква). Еще можно добавить фруктов по желанию. Лучше всего выбирать кисловатые или сочные яблоки, груши, инжир или виноград. Кроме того, с сыром идеально сочетается мёд, кисло-сладкое варенье, джем или мармелад.

Составление сырной тарелки

Обычно, на сырную тарелку выкладывают разные виды сыра из козьего, коровьего или овечьего молока. Сыр может иметь плесень или, например, травы и ягоды — в качестве дополнительного вкуса. Некоторые предпочитают делать тематические сырные нарезки из французских, испанских и итальянских сыров.

Пример составления сырной тарелки

  • Бюш-де-Шевр

Французский сыр из молока козы имеет довольно резкий свежий запах и нежный сливочный вкус внутри. Сыр покрытый легкой белой плесенью, которая добавляет нотки пряности. По текстуре сыр мягкий и творожный. Бюш-де-Шевр можно заменить рикоттой или фетой.

  • Сель-сюр-шер

Французский сыр из козьего молока покрыт голубоватой корочкой. Несмотря на остроту, вкус у сыра довольно нежный. Сыр должен быть выдержкой не менее 1 года. Сель-сюр-шер можно заменить валансе и клошетом.

  • Бри

Этот мягкий сыр родом из французской провинции, хотя сегодня его обожают далеко за пределами его родины. Существует более десятка разновидностей бри — обычный бри, сыр с травами, двойной и тройной бри и сорта не из коровьего молока. Главная особенность данного сыра — белая плесень, покрывающая сыр, сделанный из коровьего молока. 

  • Таледжио

Полумягкий итальянский сыр из коровьего молока назвали в честь местности Таледжо. Сыр имеет тонкую корочку и сильный аромат, а его вкус сравнительно нежный с необычно фруктовым привкусом. Таледжио можно заменить реблошоном, эпуасом или мюнстером.

  • Рокфор

Популярный французский сыр с голубой плесенью из овечьего молока. В сыр добавляют пенициллиновую бактерию. Рокфор дозревает от 3 месяцев. Этот сыр можно заменить стилтоном или горгонзолой.

А какой сыр любите вы?

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Content Protection by DMCA.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: