Кабачки на вкус как огурцы. Закрываю на зиму партиями по 10 банок

Я думаю закатку делают все. Ну а как иначе! Ведь зимой тоже хочется полакомиться вкусными овощами. Этот рецепт мне подсказала бабушка и теперь я с удовольствием его готовлю. 

Получается просто бомба! Кабачки хрустят как огурчики.

Ингредиенты:

  • Соль 1 ст. л.;
  • Укроп 1 пуч;
  • Сахар 1,5 ст.л.;
  • Кабачок 5 кг;
  • Перец душистый 25 г;
  • Лавровый лист 8 шт;
  • Чеснок 3 шт;
  • Черный перец (горошком) 20 г;
  • Перец чили 1 шт;
  • Уксус 16 ст. л.

Приготовление:

  1. Готовим тару. Моем и сушим 8 литровых банок, стерилизовать не нужно. Положите на дно каждой из них веточку укропа, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, пару горошинок душистого перца, кусочек острого перца и около 10 горошинок душистого перца горошком, если хотите можно добавить еще и гвоздику.
  2. Кабачки моем, нарезаем на средние кусочки и трамбуем в банки. 
  3. Если остался укроп, присыпьте им содержимое банки сверху. 
  4. Вскипятите воду. Разлейте кипяток по банкам. Крышки прокипятите, прикройте ими банки. Оставьте на 15-20 минут.
  5. Теперь сливаем настой. Добавляем ингредиенты в пропорции: на 1 литр настоя — 1 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара. Ставим маринад на огонь. Доводим до кипения. 
  6. В каждую из банок вливаем по 2 ст. л. 9% уксуса. Далее заливаем все наше великолепие маринадом. Закрываем крышкой.

Переворачиваем банки, укутываем их одеялом и спускаем в погреб либо убираем в любое другое место, где наша закатка сможет постоять пару недель.

Готово! Получаются шикарные кабачки по хрусту как огурцы.

А какие заготовки на зиму обычно делаете вы?

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Content Protection by DMCA.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: