Меренговый рулет от шеф-повара: изумительный десерт своими руками

Восхитительный десерт! Крем хорошо сочетается с меренгой, вишня идеально дополняет вкус. 

Самое главное — хорошо взбить белки. Вместо вишни можно использовать бруснику, консервированные персики, абрикосы и т.д.

Ингредиенты:

  • 5 белков
  • 1 стакан сахара
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 400 мл взбитых сливок
  • стакан замороженных ягод
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. крахмала

Приготовление:

  1. Емкость для взбивания хорошо помойте и обезжирьте.
  2. Взбейте хорошо белки, без перерыва на протяжении 10-15 минут.
  3. Во время взбивания введите соль и порционно сахар, продолжая при это взбивать.
  4. Пергамент смажьте маслом и выложите меренгу, отправьте выпекать на 50 минут при 150°.
  5. Через 15 минут накройте сверху пергаментом, переверните и уберите бумагу снизу.
  6. Сахар с ягодами доведите до кипения, пока не загустеет, добавьте крахмал, немного поварите.
  7. Поверхность меренги смажьте сливками, сверху положите ягоды.
  8. Аккуратно сверните по узкой стороне, придерживая бумагу.
  9. Оставьте пропитаться на час.

Готовили ли вы такой рулет?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: