Необыкновенно вкусный венский яблочный штрудель — это наслаждение!

Яблочный штрудель является настоящим символом Австрии. Само слово strudel означает вихрь, водоворот. Разумеется, название это не случайно: штрудель, по сути, является рулетом из тончайшего теста.

Начинка штруделя может быть сладкой или соленой. Сладкий штрудель традиционно подают горячим с шариком мороженого.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 250 г
  • теплая вода — 1 стакан
  • соль — щепотка
  • уксус — 20 г
  • растительное масло — 30 г

Для начинки:

  • зелёные яблоки — 400 г
  • сухари панировочные
  • сливочное масло — 50-70 г
  • сахар — 1/2 стакана
  • лимон — 1 шт.
  • изюм — 50 г
  • корица — 1/2 ч.л.

Приготовление:

Тесто:

  1. Насыпьте в миску муку и добавьте соль, в центре сделайте ямку, в которую влейте растительное масло и теплую воду.
  2. Замесите тесто, оно должно получиться мягкое и не липнуть к рукам. 
  3. Смажьте тесто растительным маслом и заверните в пищевую плёнку.
  4. Поставьте в тёплое место.
  5. Раскатайте тонкое тесто, смажьте его растительным маслом.
  6. Растяните его руками, стараясь не порвать.

Начинка:

  1. Изюм замочите в горячей воде, а сухари обжарьте на сливочном масле.
  2. Очистите и порежьте яблоки, смешав с соком лимона, сахаром и корицей.
  3. Добавьте туда изюм и сухари, перемешайте.

Пирог:

  1. На тесто выложите начинку и аккуратно сверните его рулетом.
  2. Выложите на пергамент на противне и сверху полейте топлёным сливочным маслом.
  3. Выпекайте при 180 градусах около 30 минут до легкой румяности.
  4. Готовые штрудели присыпьте сахарной пудрой и нарежьте по диагонали.

А вы любите готовить штрудель?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Интересно

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: