Нежный сливочный кулич станет настоящим украшением праздничного стол...

Пасха уже очень скоро, а это значит, что пришло время делиться рецептами своих идеальных куличей! Сегодня, я расскажу вам, как готовят пасхальный кулич в моей семье. Получается он невероятно мягкий и нежный. Обязательно попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

  • Мука — 550 г;
  • Сливочное масло — 200 г;
  • Сахар — 250 г;
  • Яйца — 5 шт.;
  • Орехи, цукаты, сухофрукты по вкусу.

Опара:

  • Сухие дрожжи — 11 г (можно использовать свежие прессованные — 30 г);
  • Мука — 170 г;
  • Жирные сливки — 240 мл;
  • Сахар — 2 ч.л.

Глазурь:

  • Белок — 1 шт.;
  • Сахарная пудра — 100 г;
  • Лимонный сок.

Приготовление:

  1. Делаем опару. Сливки необходимо немного подогреть, но они не должны быть горячими. Затем, добавляем сахар и дрожжи. Все тщательно перемешиваем и вливаем в просеянную муку. Опять же, перемешиваем всё и закрываем полотенцем. Ставим всё в теплое место и накрываем полотенцем на пол часа.
  2. В отдельной миске смешиваем 4 яйца, 1 желток, щепотку соли и сахар. Затем, добавляем нашу опару  и аккуратно вводим муку. Можете регулировать количество муки в зависимости от консистенции теста.
  3. Затем, вводим в тесто сливочное масло, оно должно быть комнатной температуры. И продолжаем вымешивать. Тесто получается мягким и очень эластичным, но к рукам не прилипает.
  4. После этого, тесто помещаем в чистую глубокую миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 2 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в размерах. После этого, можно вводить сухофрукты, орехи и цукаты.
  5. Формочки для выпекания необходимо смазать маслом. Лучше использовать сливочное, либо оливковое. Тесто делим на части и формируем шары. Укладываем его в формы так, чтобы оно не заполняло больше 1/3.
  6. Накрываем формы полотенцем и ждем пока тесто ещё немного подрастет. В это время, можно разогреть духовку до 180 градусов.
  7. Когда тесто заполнит 3/4 формы, можно отправлять куличи в духовку на 40-60 минут в зависимости от их размера.
  8. Пока куличи пекутся, можно приготовить белковую глазурь. Миксером взбиваем яичный белок, сахарную пудру и несколько капель лимонного сока. Если боитесь, что глазурь застынет, переложите её в герметичную посуду, либо накройте влажным полотенцем.
  9. Глазурь можно намазывать как на горячие куличи, так и на остывшие. Всё зависит от вашего желания.

Вот такой вот простой рецепт приготовления куличей! 

А каким рецептом пользуетесь вы?

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Content Protection by DMCA.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: