Очень нежный, воздушный, молочный крем для пирожных и тортов

Я довольно часто пеку торты, но постоянно сталкиваюсь с проблемой крема, ведь найти тот самый идеальный вкус оказалось не так просто. После череды проб и ошибок, я всё-таки его нашла! Делюсь с вами рецептом этого потрясающего крема, чтобы вы не тратили своё время.

Ингредиенты:

  • Молоко — 400 мл;
  • Жирная сметана (от 35 %) — 400 мл;
  • Сливочное масло — 100 г;
  • Сгущённое молоко — 100 мл;
  • Желтки — 3 шт.;
  • Сахар — 80 г;
  • Мука или крахмал — 5 ст. л.;
  • Ванильная эссенция.

Приготовление:

  1. Молоко, сметану и сгущёнку смешиваем в глубокой кастрюле с толстым дном и ставим на огонь.
  2. В глубокой миске взбиваем желтки с сахаром.
  3. Стакан горячего молока смешиваем с мукой (или крахмалом) и добавляем к желткам. Необходимо всё тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
  4. Когда молоко в кастрюле начнёт закипать, снимаем его с огня и вливаем в яичную смесь. Опять же, тщательно перемешиваем.
  5. После этого, отправляем смесь на медленный огонь и постоянно помешиваем.
  6. Когда крем станет гуще, снимаем его с огня, добавляем ваниль и оставляем остывать до комнатной температуры.
  7. Затем, начинаем вводить масло и взбиваем крем миксером на низкой скорости.

Какой крем чаще всего готовите вы к своим тортам?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: