Пикантные баклажаны на зиму, от которых все в восторге. Эти маринова...

Эти маринованные баклажаны уже давно стали любимой закуской моей семьи. Готовятся они довольно просто, а вкус — потрясающий!

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг;
  • Чеснок — 5-6 зуб.;
  • Соль — 100 г;
  • Подсолнечное масло — 100 мл;
  • Укроп.

Для маринада:

  • 9%-й уксус — 40-50 мл;
  • Вода — 1 л.

Приготовление:

  1. Самая вкусная закуска получается именно из молодых баклажанов. 
  2. Вам необходимо их хорошенько вымыть, почистить и нарезать дольками толщиной 3-4 миллиметра. 
  3. Потом, отправляем их в глубокую миску и засыпаем солью. Оставляем на 60-90 минут не забывая периодически помешивать. 
  4. После этого баклажаны необходимо промыть проточной водой и отправить в кастрюлю.
  5. Заливаем всё водой и доводим до кипения. Варим ещё 4-5 минут. 
  6. Добавляем уксус и варим ещё 1 минуту. 
  7. Вынимаем баклажаны из маринада и даем ему немного стечь.
  8. Зелень и чеснок необходимо измельчить и обжарить на подсолнечном масле на среднем огне. 
  9. Баклажаны необходимо плотно разложить по баночкам и залить растительным маслом с зеленью.
  10. Закатываем банки, переворачиваем и укутываем их теплым одеялом. Оставляем до полного охлаждения. 

Как вы маринуете баклажаны?

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Content Protection by DMCA.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: