Приготовила стопку ароматных лепешек всего за полчаса: самые вкусней...

Вы любите сырные лепешки?

Вот в нашей семье их все просто обожают. А самые любимые — хычины. Это национальное блюдо балкарцев и карачаевцев. Готовят его с разной начинкой, но я вам расскажу о хычинах с сыром и зеленью.

Ингредиенты

  • Мука — 400 г
  • Кефир— 250 мл
  • Сода— 1 ч. л.
  • Соль— ½ ч. л.
  • Сыр твердый — 200 г
  • Зелень— 20 г
  • Чеснок— 2 зуб
  • Масло сливочное — 100 г

Рецепт приготовления

  1. В кефир добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 5 минут.
  2. В муку высыпаем соль, наливаем кефир и замешиваем тесто.
  3. Из теста делаем продолговатую форму и делим ее на 6 равных частей.
  4. Каждый кусочек теста обваляем в муке, немного придадим форму небольшой лепешки и уберем в мешочек на 10 минут.
  5. Для начинки сыр натираем на мелкой терке, затем на ней же натираем чеснок, добавляем мелко порубленную зелень и все хорошо перемешиваем.
  6. Тесту руками придаем форму лепешки диаметром 10 см., затем добавляем в середину 2 столовые ложки начинки, и собираем в мешочек.
  7. Придавливаем готовый мешочек руками и раскатываем аккуратно круг толщиной 3—4 мм и диаметром 20 см.
  8. Жарим на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. При вздутии лепешки во время жарки, сделайте сбоку прокол и выдавите воздух.
  9. Готовые хычины обильно смазываем растопленным сливочным маслом с обеих сторон и даем немного постоять.

Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Content Protection by DMCA.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: