Именно таким способом я готовлю малосольную рыбу уже на протяжении многих лет. Использовать его можно как для приготовления скумбрии, так и для селедки. Рыбу можно кушать уже через 6 часов после посола.
Ингредиенты для засолки:
- Филе любой рыбы — 1 кг;
- Подсолнечное масло — 250 мл;
- Лук — 1 шт.;
- Соль — 25 г;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Душистый перец горошком — 5 шт.
Ингредиенты для маринада:
- Уксус 9% — 3 ст.л.;
- Теплая вода — 3 ст.л.;
- Сахар — 3 ст.л.
Приготовление:
- Для начала, нам необходимо замариновать лук. Для этого, необходимо смешать уксус, воду и сахар.
- Все хорошенько перемешиваем до однородного состояния.
- Чистим лук и нарезаем его полукольцами, отправляем мариноваться на 15-20 минут.
- В это время можно почистить и разделать рыбу.
- Филе нарезаем небольшими кусками и взвешиваем.
- Дело в том, что на 1 кг рыбы необходимо брать 25 г соли, поэтому взвешивание в этом деле играет довольно важную роль.
- Исходя из этого рассчитайте нужное вам количество соли.
- Маринованный лук необходимо немного отжать и достать из маринада.
- В контейнер, или банку плотно укладываем рыбу.
- К ней добавляем лавровый лист и перец.
- Каждый слой рыбы необходимо посыпать солью, а на верх уложить маринованный лук.
- Затем, все необходимо залить подсолнечным маслом. Рассчитывайте все так, что на 1 кг рыбы идет 250 мл масла. Если у вас больше рыбы, значит нужно брать больше масла.
- После этого, рыбу закрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.
А вы любите малосольную рыбу? Готовите дома?
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: