Секреты настоящего, вкусного борща

Борщ — любимое многими первое блюдо, которое имеет свои нюансы в приготовлении. Не зря вкусный борщ должна уметь готовить каждая хорошая хозяйка. Интересно, что у каждой семьи уже сформировался свой рецепт, который отличается от других. Несмотря на это, есть все-таки более традиционный рецепт, которым мы сегодня с вами и поделимся.

Ингредиенты:

Для бульона:

  • вода — 2 л
  • говядина на кости — 0,5 кг

Для зажарки:

  • томатная паста — 2 ст.л.
  • морковь — 1 шт.
  • свекла — 2 шт.
  • луковицы — 3 шт.
  • растительное масло — 5 ст.л.
  • лимонная кислота — щепотка/немного столового уксуса/половина лимона

Для борща:

  • картофель — 4 шт.
  • белокочанная капуста — 300 г
  • лавровый лист — 2 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • зелень, соль — по вкусу
  • молотая гвоздика и черный перец — по щепотке

Приготовление:

Бульон:

  1. Мясо выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на умеренный огонь.
  2. Перед закипанием снимите пенку.
  3. После закипания, варите бульон на медленном огне под закрытой крышкой 1,5 часа.

Зажарка:

  1. Свеклу, лук и морковь промойте и почистите.
  2. Свеклу нужно натереть на крупной терке, а морковь — на средней, лук просто порежьте кубиками.
  3. Разогрейте сковороду с маслом и на среднем огне обжаривайте морковь и лук на протяжении 5 минут.
  4. После добавьте свеклу и сок лимона или уксус. Это придаст борщу приятную кислинку.
  5. Обжаривайте еще 5 минут, а после добавьте томатную пасту.
  6. Все перемешайте и жарьте на протяжении 7 минут.

Борщ:

  1. После того, как бульон будет готов, достаньте мясо остывать.
  2. Тем временем добавьте к бульону нашинкованную капусту, а через 10 минут картофель, нарезанный кубиками.
  3. Мясо отделите от кости и нарежьте кубиками, добавьте в бульон и посолите.
  4. Теперь высыпьте зажарку в бульон и хорошо перемешайте.
  5. После киньте мелко порезанную зелень и лавровый лист, накройте крышкой и варите еще 7 минут.
  6. Измельченный чеснок, молотая гвоздика и черный перец придадут дополнительный аромат борщу.
  7. Борщ оставьте настаиваться 10 минут под крышкой.
  8. Подавайте борщ со сметаной и зеленью.

А вы любите борщ?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Интересно

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: