Слоеные дрожжевые булочки: вкуснее всяких круасcанов!

Сегодня мы расскажем вам как приготовить домашние сахарные булочки из дрожжевого теста. Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Булочки-плюшки по этому рецепту получаются воздушными, пышными, сладкими, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • вода — 140 мл
  • мука — 300 г
  • дрожжи — 7 г
  • сливочное масло  для теста — 50 г 
  • сливочное масло для смазывания раскатанного теста — 150 г
  • сахар — 50 г
  • соль — 1/2 ч.л.
  • сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

  1. Растопите 50 г сливочного масла и смешайте его с водой и сахаром.
  2. В полученную смесь добавьте дрожжи, все тщательно перемешайте.
  3. Накройте тарелку пищевой фольгой и оставьте в теплом месте, чтобы дрожжи растворились.
  4.  Минут через 15 поверхность должна быть покрыта маленькими пузыриками.
  5. В ту же емкость добавьте просеянную муку и соль. Замесите эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
  6. Миску накройте пищевой пленкой и оставьте на час-полтора в теплом месте. Тесто должно увеличится в объеме.
  7. Полученное тесто разделите на 6 равных кусочков, которые скатайте в шарик.
  8. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте еще на 10-15 минут.
  9. На рабочую поверхность насыпьте муку и раскатайте тесто как можно тоньше до полупрозрачного состояния, придавая ему форму вытянутого овала, длиною 70 см.
  10.  Поверхность теста вручную смажьте мягким маслом. Скрутите его в тугой рулет и разрежьте на две части.
  11. Далее лучше использовать силиконовую формочку для кексов, чтобі ничего не прилипало.
  12. Сверните каждый надрезанный рулетик в формочку. Поставьте тесто доходить под пленкой и полотенцем еще на час.
  13. Булочки выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 °С на протяжении 20-25 минут. 
  14. В конце не забудьте украсить булочки джемом, вареной сгущенкой или арахисовой пастой.

А вы любите готовить булочки своими руками?

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Content Protection by DMCA.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: