Торт «Прага»: Самый известный и любимый

Торт «Прага» в моей семье самый любимый. Раньше мы просто его покупали, но несколько лет назад я нашла этот рецепт и с тех пор готовлю его сама. Получается намного вкуснее!

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 1,5 стакана;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сметана — 1 стакан;
  • Сгущенное молоко — 1/2 банки;
  • Какао — 1,5 ст. л.;
  • Сода — 1/2 ч. л.;
  • Соль — 1/2 ч. л.;
  • Ванилин.

Ингредиенты для крема:

  • Сливочное масло — 200 г;
  • Сгущенное молоко  — 1/2 банки;
  • Какао — 1 ст. л.

Ингредиенты для сиропа:

  • Сахар — 3 ст. л.;
  • Ароматизатор — 1 ст. л. (можно использовать вино, ликер, коньяк, фруктово-ягодный сироп или растворимый кофе).

Ингредиенты для глазури:

  • Сливочное масло — 50 г;
  • Молоко — 2 ст. л.;
  • Сахар — 4 ст. л.;
  • Шоколад — 50 г (можно использовать 3 ч. л. какао);
  • Крахмал

Приготовление теста:

  1. Яйца взбиваем с сахаром. 
  2. Добавляем сгущённое молоко, сметану, соль и ванилин. Перемешиваем.
  3. Вводим в тесто муку, какао и соду. Предварительно муку необходимо хорошенько просеять.
  4. У вас должно получиться тесто как на оладьи.
  5. Разделяем его на 2 части. 
  6. Формы смазываем маслом, и отправляем тесто печься в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Проверяйте готовность шпажкой, но не открывайте духовку в первые 20 минут.
  7. Готовые коржи остужаем, достаем из формы и делим ещё на 2 коржа.

Приготовление сиропа:

  1. В кастрюлю высыпаем сахар и заливаем его водой (3/4 стакана). Кипятим 1-2 минуты. Не забывайте снимать пену. 
  2. Сироп охлаждаем до комнатной температуры и добавляем выбранный ароматизатор.

Приготовление крема:

  1. Тщательно взбиваем масло комнатной температуры вместе со сгущенкой.
  2. Крем должен быть густым, но не переусердствуйте. Если перебить, крем просто расслоится. 
  3. Какао заливаем двумя толовыми ложками кипятка и тщательно перемешиваем. 
  4. Какао остужаем и вводим в крем. Ещё немного взбиваем.

Собираем торт:

  1. Первый корж пропитываем сиропом. 
  2. Выкладываем 1/3 крема.
  3. Далее, повторяем всё заново. 
  4. Верхний корж необходимо смазать вареньем или конфитюром.

Приготовление глазури:

  1. Молоко и сахар помещаем в сотейник. Отправляем на огонь и варим постоянно помешивая до полного растворения сахара.
  2. В молоко вводим шоколад, сливочное масло, немного крахмала и ванилина.
  3. Кипятим 1-2 минуты. Остужаем в течение 3 минут и заливаем наш торт. 

Вы когда-то пробовали готовить этот торт самостоятельно?

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Content Protection by DMCA.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: