Торт «Шварцвальдская вишня»: вишня, взбитые сливки и нежная текстура. Все что нужно для идеального торта!

Шварцвальдский вишнёвый торт появился в Германии еще в начале 1930-х годов. Сейчас он стал известным по всему миру. Торт очень прост в приготовлении, но какой он получается воздушный!  Вкуснота, просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца — 6 штук
  • сахар — 120 г
  • мука -120 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • какао — 3 ст.л.
  • тертый шоколад — 60 г

Для крема:

  • сливки 35% — 600 мл
  • вишня — 500 г
  • сахарная пудра — 120 г
  • ванильный сахар — 2 ч.л.

Для пропитки:

  • коньяк (виски/вишневый ликер) — 4 ст.л.
  • корица — 1 ч.л.
  • сахар — 3 ст.л.

Для украшения:

  • молотый шоколад
  • вишни

Приготовление:  

Тесто:

  1. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром и 2 ст.л. теплой воды.
  2. Белки взбейте до мягких пиков отдельно и аккуратно примешайте к желткам.
  3. Просейте муку и смешайте с какао и разрыхлителем, добавьте к яичной смеси.
  4. После добавьте тертый шоколад, хорошо перемешайте.
  5. Тесто вылейте в смазанную форму и выпекайте при 180° 30 минут.
  6. Готовый корж остудите и разрежьте на 3 части.

Начинка:

  1. Вишню очистите от косточек, сок слейте в сотейник, добавьте сахар и корицу.
  2. Подогрейте до растворения сахара, добавите алкоголь.
  3. Полученным сиропом в теплом состоянии пропитайте коржи.
  4. Сливки взбейте с сахаром и ванилью.

Сборка:

  1. Выложите половину вишни на нижний корж, промажьте кремом так, чтобы он лег между вишнями.
  2. Положите второй корж и повторите действие.
  3. Промажьте остатками крема бока и верх, украсьте тертым шоколадом.
  4. Торту дайте настояться в холодильнике 2 часа.

Готовили ли вы такой торт?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитесь с друзьями на Facebook:

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: