Торт Трюфельный: Вкусный и нежный

Если на праздник вам хочется приготовить что-то невероятно вкусное, то этот торт — лучшее решение. Обязательно попробуйте и вы навсегда в него влюбитесь!

Ингредиенты для теста:

• Мука — 100 г;
• Какао — 30 г;
• Сахар — 140 г;
• Кукурузный крахмал — 30 г;
• Разрыхлитель — 2 ч. л.;
• Ванильный сахар — 10 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Сливочное масло — 30 г;
• Молоко — 7 ст. л.

Ингредиенты для крема:

• Молоко — 400 мл;
• Сливочное масло — 100 г;
• Темный шоколад — 90 г;
• Яйца — 1 шт.;
• Кукурузный крахмал — 35 г;
• Сахар — 150 г.

Ингредиенты для сиропа:

• Вода — 100 мл;
• Сахар — 100 г;
• Алкоголь — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В большой глубокой миске смешиваем муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и какао.
2. В другой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем молоко, растопленное сливочное масло и перемешиваем.
3. Затем, просеиваем смешанные сухие ингредиенты и начинаем аккуратно вводить в яично-молочную смесь. Перемешиваем, чтобы получилась однородная консистенция.
4. Далее, выстилаем пергаментной бумагой форму для выпечки и выливаем в неё наше тесто. Необходимо немного встряхнуть форму, чтобы тесто равномерно распределилось по форме.
5. Отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
6. Когда бисквит приготовится, не вынимайте его из духовки. Просто выключите её и оставьте ещё минут на 10.
7. Ждем, пока бисквит остынет. В это время можно приготовить крем.
8. В кастрюле смешиваем яйцо и сахар.
9. После этого, добавляем крахмал и опять перемешиваем до однородной консистенции.
10. Затем, вливаем молоко
11. Ставим крем на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. 
12. Затем, переливаем крем в миску, накрываем пищевой пленкой и отставляем остывать.
13. В это время, миксером взбиваем сливочное масло комнатной температуры.
14. После этого, вводим небольшими порциями масло в заварной крем и взбиваем всё миксером.
15. Далее, вам необходимо растопить шоколад и ввести его в крем. Шоколад не должен быть горячим. Ещё раз взбиваем всё миксером. Заварной крем, сливочное масло и растопленный шоколад должны быть, примерно одинаковой температуры.
16. Откладываем 3 столовых ложки крема, он нам пригодится для выравнивания торта.
17. Для приготовления сиропа, нам необходимо смешать воду с сахаром и отправить на огонь.
18. Доводим сироп до кипения и добавляем алкоголь.
19. Собираем торт. Первый корж хорошенько пропитываем сиропом. После этого, выкладываем половину крема и выравниваем его.
20. Накрываем всё вторым коржом. Также пропитываем его сиропом и выкладываем оставшийся крем.
21. Затем, торт необходимо отправить в холодильник на несколько часов.
22. После этого бока торта выравниваем отложенным кремом и из срезанной шапочки делаем крошку, которой и обсыпаем крем.
23. Верх можно присыпать какао-порошком.

Вы больше любите ванильные торты или шоколадные?